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武汉老字号纷纷试水新零售_荆楚网

2018-08-11 01:36

摄影:楚天都市报记者李辉

“试水智慧餐厅技能后,每天热干面多卖了500碗,能达到2000碗左右。”蔡林记现掌门人、非遗传承人王永中介绍,手机预约可节俭至少十分钟的排队、等餐、取餐时间,对早上争分夺秒的上班族来说很方便。对商家而言,全数字化后的智慧门店,可节省30%的人工成本,延长营业时间到24小时,也能提升坪效约25%。

最近,武汉的本土老字号都在赶时尚。近日,百年迈字号蔡林记的华中首家智慧餐厅正式营业,这家无人餐厅能够提前预约到店取餐。此前,曹祥泰试水手机预约点单,省去了每年大排长队的烦恼。还有吉庆街、户部巷里的很多老字号,都在争相引入新科技来提升购物体验,吸引更多年轻消费者的目光。

人在路上菜在锅里

“早上出门前,用手机点单,选好到店的时间。到点后扫码开柜拿走早点,一分钟都不用等。”王女士说,以前早高峰买早点经常排队,为了节省时间,不得不买完热干面打包后,边吃边往写字楼里跑。然而当初,同样的时间出门,省去排队点单时间,可能在店里吃完了再走。

图为破费者从取餐箱取食物

天天多卖500碗面

另一人气颇高的老字号曹祥泰今年端午节前也首次尝试了新零售技巧,接入了手机预约点单到点取货的功能。顾客通过口碑APP点单,预约时光,按时到店取餐,全体过程不到五分钟。如果到门店排队购买,执法人员也发明br 据不完全统计人,则往往排队一两个小时。这不仅拉回了不少嫌排队麻烦消散的老客户,也吸引年青花费者争相休会,总体销量也明显晋升。

这是百年老字号蔡林记位于武昌区跟平大道的华中首家智慧餐厅,可提前在线预约就餐,闭会“人在路上,菜在锅里”的新过早速度,也可以到店扫码点单。记者看到,在该店内每张桌子上都有一个二维码,扫码点餐,不一会就收到取餐提示,不必在收银、取餐等窗口反复排队了。

除了对早餐堂食现状的改造,蔡林记的这家智慧餐厅,强化管理要重绩效目的是促进解决艰难地区学,还将进门处隔出了一片24小时无人贩卖区。主要卖挂面装的热干面跟一些配餐特色饮品,如米酒、酸梅汤、绿豆汤。

楚天都市报记者谢玲 实习生卢建敏

记者获悉,挂牌之全篇最完全7471,吉庆街、户部巷的很多老字号,2018年本港台开奖现场直播,也正在因为踊跃利用新零售平台、数据等尝到了甜头,不仅带来经营效益上的提升,也迎来了更多年轻顾客。